COSECHA
El Agave Azul es sembrado en la generosas tierras de Jalisco, donde crece y después de madurar durante 8 o 10 años es cosechado, posteriormente llega la jima, proceso donde el jimador corta las hojas del agave para dejar libre a la piña o corazón de la planta.
COCIMIENTO
Las piñas son cortadas y se colocan en el interior de un horno siguiendo el tradicional proceso de la caldera a vapor donde las piñas se cuecen durante 24 horas permitiendo que la fibra de la misma se afloje.
El Agave Azul es sembrado en la generosas tierras de Jalisco, donde crece y después de madurar durante 8 o 10 años es cosechado, posteriormente llega la jima, proceso donde el jimador corta las hojas del agave para dejar libre a la piña o corazón de la planta.
COCIMIENTO
Las piñas son cortadas y se colocan en el interior de un horno siguiendo el tradicional proceso de la caldera a vapor donde las piñas se cuecen durante 24 horas permitiendo que la fibra de la misma se afloje.