En todo el mundo solo existe un lugar donde nace y crece el agave azul que da origen a los mas finos productos de agave como el Elixir de Agave y el Tequila, este lugar se encuentra en una pequeña zona del territorio mexicano en el Estado de Jalisco. Aqui nace la materia prima del sueño que Cavas de la Doña ha hecho realidad. En Tepatitlán, Jalisco, una de las principales zonas productoras de Los Altos de Jalisco, esta ubicada Cavas de la Doña, lugar en donde es producida la mas exquisita y sutil expresión del agave azul y un paciente añejamiento es transformada en Elixir de Agave o en Tequila a partir de una destilación estrictamente cuidada.